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糀豆のおもひ

ヤーコンの収穫

本日はヤーコンの収穫日😊

お天気も良く
暑いくらいでした😊

収穫だけだと楽しい〜♫で終わるのでしょうが、来年の分の土作りも兼ねて、穴掘って撒いて戻して…というこれがまた身体にかなりきます😂笑

明日の朝は
全身痛くて起きれないこと間違いなし(笑)😂

この数年、かじったうちにも入らないくらいですが、本当に農業って大変なお仕事だと、体験を通して思いました。
365日待ったなしです。
天気も関係なくです。
腰が痛い、肩が痛いなんて言ってられないです。
古から日本人は農業👩‍🌾を生業として生きているわけです。
強靭な精神と肉体。尊敬以外のなにものでもなく、食事する時に、心から感謝をして食することができるようになりました☺️

『お天道様 お百姓さん ありがとう
いただきます😊』
と小さい頃よく教えられましたね。

私達がこうして美味しいお米、お野菜を食べることができるのも
農家の皆さんのおかげさまです😊

このヤーコンは
お弁当やランチなどの付け合わせで
皆様にお届けいたします😊

いつもありがとうございます😊

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#ヤーコン
#収穫
@kouzuno_omohi

グルテンフリー

『グルテンフリー』

宣伝文句に使われたり
体にいいイメージをPRする手法で使われたりするこの言葉。

なんとなく、そう書かれたものって
よく見えてしまうーー

グルテンフリーは
流行りの言葉でも
ファッションでも何でもありません。

健康を維持する上で
本当に本当に大事なことです。

しかしながら、本当はどこまで完璧にグルテンフリーになっているかは、全くもって定かではありません。

一部だけ、おかず一つだけグルテンフリーでも、グルテンフリーと謳えてしまう怖さがあります。
万一、少しでも入っていたら、本当の小麦アレルギーの方には大変なことになってしまいます。

そもそも、グルテンって何がどう悪くて、どうしてダメなの?
どうなるからダメなの?
どうしてアレルギーじゃない人もダメなの?
どうしたらやめられるの?
どうしたらそれをカバーできるの?
など、『グルテンフリー』の本質を正しく知る必要があります。

人はちゃんと理屈を理解して納得しないと
ダメだとわかっていても
やめることができない生き物です。

完全にやめることが出来なくても
グルテンの知識を
知ってて食べるのと
知らずに食べるのでは
体にも大きな差ができます。

そして
その原理を知ると
小麦によって侵された体が症状を出した時に、何をどうしたらいいのか?
小麦のどんな働きで今こうなっているのか?この症状が出ているのか?
それに対してどういう対応をしたらいいのかの判断ができるようになります。

私はもう数年、小麦を摂っていません。食べないと欲することもなくなりますから辛くはありません。
もちろん、稀に外でグルテンを摂る事もありますが、少量ならまだしも、それなりに摂ると、翌日大変なことになります😂
だから、ほとんど摂りません。
3日食べただけで、最終的にステロイドを使う程までに肌のバリア機能がなくなりました。
グルテンはお肌のバリア機能をも容赦なく破壊します。
だから、アトピーの方は、根治を目指す時に、特にグルテンを断つことから始まります。
肌だけではありません。
お口から肛門までの粘膜や生理など婦人科系、疲労、精神疾患、重い発病のキッカケになるなど、からだのあらゆる機能が大きく崩れ不具合を起こします。

また不具合の原因として
グルテンの怖いところは
グルテンは、糖質以上に血糖値を爆上げします。
そして、免疫は下がります。
血糖値の爆上げ、爆下げ…乱高下ですね。
だから、小麦アレルギーでない方でも、グルテン自体、日本人の体(腸)には特に合わないということもあり様々な影響を及ぼす為、『グルテンを摂らない』=『グルテンフリー』を推奨しています。
乱高下は激しい糖化を引き起こし、その繰り返しにより
病気ができます。
糖化は酸化の何十倍も怖いです。

糀豆のおもひでは
すべてグルテンフリーのお弁当、お食事をご提供させていただいております。
勿論、揚げ物なども、米粉、米粉のパン粉、米油を使用しております。
糖尿病の方も血糖値を上げずにお食事を楽しんでいただけますし、アレルギーの方も安心してお召し上がりいただけます。

これらは、まだグルテンのほんの一部のお話ですが、このような知識をもっと深くもっと具体的に正しく知る勉強会を行っております。
お子さんの健康維持のためにお母様もご本人やご家族の健康維持のためにも、正しく知るということは、とても大事なことです。

※個別でも行っております。
お気軽にお問い合わせください。

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12月の営業日

いつもApliceご利用いただきまして
ありがとうございます😊

本日から12月🎄
早いもので、今年もあと1ヶ月となりました。

12月のApliceの営業のご案内です。

12月30日まで通常営業いたします。
糀豆のおもひ、Allora共に
少し変更がございますので
ご確認の程
よろしくお願いいたします🙇‍♀️

✴︎あんちゃんのクリスマスチキン
✴︎霧島ロースとんかつ
✴︎年末オートブル

他にも年末限定スペシャル
随時、ご案内させていただきます😊

さて、年末まで元気に
駆け抜けましょう💪

いつもありがとうございます😊

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発酵ピリ辛味噌

大変お待たせいたしました🙇‍♀️🙇‍♀️🙇‍♀️

辛味噌
数量限定で追加販売いたします😊

前回、追加分も合わせて、あっという間に完売となりました。
その後もお問い合わせいただいておりましたが、ようやく販売が決定いたしました☺️

数量限定となります。
前回お手元に届かなかった方、この機会にぜひお買い求めくださいませ☺️

お肉料理にも
野菜炒めにも
野菜ディップにも
後からちょっとピリっと…❤︎
味が締まり、美味しさが増します😊

当店こだわりの霧島ポーク🐷との味噌炒めは最高に美味しいです😊
ランチでお出ししております。

おうちでもぜひ
味わってみてください😊

いつもありがとうございます😊

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発酵渋柿

柿の美味しいシーズンです😊

美味しい柿、
大好きな方も多いですよね☺️

『柿が色づくと医者が青くなる』と言われるほど、栄養価の高い果物。
ビタミンC、食物繊維、カロテンも豊富で免疫力も上がります。

こんなに素晴らしい果物なのに、柿は昔から身体を冷やすと言われており、夜は食べない方がいいとか
あまり食べすぎない方がいいと言われています。

ところが
生姜同様、生では身体を冷やすけれど
発酵させることで、たちまち、身体を冷やさない果物になります😊
また、発酵させることで、普通に食べるより栄養価を吸収することができます✨

干し柿のようなやわらかさと瑞々しい食感。そして、発酵ならではの絶妙なオトナの甘さがヤミツキです❤︎

昨日から
ランチデザートについております😊
テイクアウト用も準備しております。
ご予約もお受けできますので、ご希望の方はお申し付けください😊

ご予約はコチラ
℡058-213-5517

いつもありがとうございます😊

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#ビタミンC #食物繊維
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あんちゃんのクリスマスチキン!

あんちゃんのクリスマスチキン🐓
ご予約スタートいたします🎄

クリスマスもやっぱり
美味しく健康的に☆

【5本入 680円】

☆国産地鶏使用
☆グルテンフリー
☆発酵調味料使用

小麦または、その他アレルギーのお子さんも大人の方も安心してお召し上がりいただけます。
化学調味料なし 小麦なし
米油を使用
余分な脂もなく
素材の旨みをしっかり引き出した
からだにやさしい
しっとりプリプリの
あんちゃんのクリスマスチキンです😊

☆12月24.25日お渡し
☆限定30個
☆予約受付終了12月20日迄

ご予約
℡058-213-5517
糀豆のおもひ

☆じんじゃーだもん原液とチキンのセットも数量限定でございます😊
ご希望の方はお尋ねくださいませ😊

いつもありがとうございます😊

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じんじゃーだもん!

オトナの発酵ジンジャーエール
『じんじゃーだもん』

からだを温めるイメージのある“生姜“
しかし、生の生姜は、逆に体を冷やしてしまいますので食べ過ぎることは危険です。
ただ、発酵させることで、体を温める食材に早変わり✨
安心してあらゆるものに使っていただけます。
調味料の発酵生姜もそのひとつです。

そして、ジンジャーエールに至ってはICEでもポカポカするくらいからだが温まります😊
もちろん、HOTでも美味しくお召し上がりいただけるように作っております😊

オールシーズンかけて
お召し上がりいただける
体にやさしいジンジャーエール。

これからHOTが嬉しい季節です😊✨

お家で、皆さんでお召し上がりいただけるように…ずっと皆様よりお声をいただいておりましたが、ようやく原液の販売が決定いたしました😊

通常、店頭のみの販売になりますが
11月11日(木) フォーカスポーカスでのクレドマルシェにて
数量限定で先行販売いたします😊

【ご予約について】
店頭予約も既にいただいております。
ご希望の方は
℡058-213-5517
もしくは
店頭にてお申し付けくださいませ😊

【テイクアウト】
店頭ではテイクアウトもできます。
HOT/ICE

いつもありがとうございます😊

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#からだにいいこと
#からだあたたまる
#温活 #テイクアウト
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オリジナル味噌づくり教室

おはようございます😊
さわやかな秋晴れの週末🍂
みなさまいかがお過ごしですか?

毎年夏が明けると
問い合わせをたくさんいただきます。
今年もそんな時季だなぁと
しみじみするわけですが…

皆様
お待たせいたしました😃

まもなく待ちに待った11月。
今年もいよいよ
味噌づくりのシーズン本格到来です😊

生の麹が届きますころ
お教室を開始いたします😊

ご予約はすでに入ってきております。
今年は、すでに例年以上にお問い合わせいただいておりますので、ご希望の方はお早めにご予約くださいませ🙇‍♀️

コロナ禍に入り、個別でお教室をさせて頂いております。
おひとり様でも、お友達と2人、3人さままで可能です。

遠方の方で、お越しいただけない場合の出張もさせていただいております。
詳細はお問い合わせくださいませ。

野菜とディップもよし、化学調味料を使わないお味噌汁など、よりお味噌そのものの美味しさも際立ちます😊もちろん、味噌鍋や味噌炒めなどにも幅広くご利用いただけます。

塩分も控えめ、酵素も入っておりますので発酵するパワーも強いです😊
お味噌は日本人の健康の基本です。
血糖値も抑えられますね。
からだにいいことだらけです😊

今年初の方も大勢いらっしゃいます。
楽しいですよ😊
料理はニガテな私ですが、味噌づくりだけは楽しくできます(笑)😂

お気軽にお問い合わせください😊

℡058-213-5517

いつもありがとうございます😊

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免疫力

『免疫力』
今や誰もが知る言葉。

『免疫力を上げる』『免疫力を強くする』といった表現を一般的にしますが
正しくは『免疫力を維持する』といいます。

『免疫力が落ちている』『免疫力が弱っている』という逆説からの表現だと思われますが、本来、元々備わっている「免疫力」の働きを、きちんと行い続ける体をつくるということ、すなわち「機能(役割)の維持をする」ということになります。

私たちの体は、3つの免疫機能で守られています。

【粘膜】体内へ入れないように
鼻、口の粘膜、唾液⇨咳、くしゃみ、たんなどで体外へ排出。

【白血球(自然免疫)】生まれ持った働き
マクロファージや樹状細胞、好中球、NK細胞などの免疫細胞が血液やリンパ液にのってパトロールして異物を攻撃。

【白血球(獲得免疫)】援護射撃
リンパ球の中のT細胞が敵の特徴を見分けて、B細胞がそれに合った武器(抗体)で応戦。

本当なら、自然免疫の段階で『ことなきを得る』のが理想です。
その自然免疫を支えるのが『NK細胞』
NK細胞は、他の免疫細胞の指令などがなくても、外からの侵入者だけでなくがん細胞も倒してくれる単独で闘える強い細胞。
NK細胞を活性化することで、自然免疫力も維持することができます。

【免疫力を維持する秘訣は…】

①腸内環境…大量のリンパ球が存在する腸内を良好にする
②自律神経…交感神経優位が続くとリンパ球が減る為、ストレスなどを軽減
③基礎代謝…NK細胞の働きを弱める筋肉量や体温低下しないように代謝を上げる

秘訣はわかったけれど…
じゃあ、この3つを維持するにはどうしたらいいのでしょうか?
決して、特別なことではなく、とてもシンプルなことです。
『毎日の食事と生活スタイル』を整えることに尽きます。

え⁈それだけ⁉︎
その小さな日々の積み重ねが、本来のわたし達の身体の『免疫力』を維持します。
とてもシンプルですが、シンプルだからこそ基礎をしっかり作れます。

詳しくは、この後、ひとひとつアップいきますね😊

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発酵ピリ辛味噌

『発酵ピリ辛味噌』
まろやかでコクのあるお味噌。
あとからピリッと効いてくる絶妙な甘辛がたまりません♡
挽肉炒めて麻婆豆腐や、お肉味噌炒めにも、そのままでご飯のお供にも…いつものお料理のアクセントに♡
これで炒めるだけで、おうちごはんが発酵料理&ウマ辛料理に早変わり当店でも日頃から使っております😊
霧島ポークと炒めてみましたが最高でした✨

ご希望の方は、ご予約承れます。
ご予約はお電話のみとさせていただきます
無くなり次第、締め切らせていただきます

【ご予約】
📞 058-213-5517


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